時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

經典馬鈴薯沙拉的基本食材包括煮熟的馬鈴薯、水煮蛋和蛋黃醬芥末醬。馬鈴薯通常帶皮煮熟，切成小塊，無需去皮。芹菜梗、洋蔥、蔥和新鮮香草則增添了風味。這款沙拉飽足感強，口感軟嫩，質地順滑。它可以作為一道獨立的開胃菜，也可以作為肉類菜餚的配菜。

原料：

• 1.3公斤紅皮土豆
• 6個大雞蛋
• 1 杯蛋黃醬
• 2大匙芥末
• 2根芹菜，切碎
• 3湯匙切碎的歐芹
• 2根細香蔥，切碎
• 1顆白洋蔥，切碎

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

紅薯， 洋蔥， 芹菜， 芥末， 美乃滋， 蛋

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準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯和2大匙鹽放入一大鍋水中。煮沸後轉小火慢燉，直到馬鈴薯變軟，約10-15分鐘。瀝乾水分，然後將馬鈴薯切成1/2英吋的小塊。
步驟 2
• 同時，將雞蛋放入大平底鍋中，加水淹過雞蛋。煮沸後，轉小火慢燉約10分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗雞蛋冷卻。剝殼切片。
步驟 3
• 在一個大碗裡，將馬鈴薯、蛋黃醬、芥末、芹菜、歐芹、細香蔥、白洋蔥以及少許鹽和黑胡椒混合。攪拌均勻，使馬鈴薯裹上醬汁，然後加入煮熟的雞蛋。輕輕拌勻沙拉，注意不要把蛋弄碎。
  
  食譜 雞蛋馬鈴薯沙拉。

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食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人和主持人。