爐子上的通心粉和起司
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
每份營養成分：
食用份量： 1/16
卡路里 282， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 235 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/16
卡路里 282， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 235 毫克 糖 3 G.
科爾比傑克起司和切達起司的組合，打造出風味濃鬱、口感順滑的醬汁，再加入少許第戎芥末、辣椒粉和一點辣醬，完美襯托出起司的醇香。這道通心粉起司食譜只需在爐灶上烹製，快速便捷，無需烘烤。趁熱享用，才能充分領略其美妙醬汁的口感，濃鬱的醬汁包裹著每一片通心粉，使其能夠充分吸收醬汁，每一口都令人回味無窮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克中等大小的貝殼面
- 4大匙無鹽奶油
- 1/4 杯優質麵粉
- 1.5 杯全脂牛奶
- 1 杯低脂奶油（10%）
- 2 杯磨碎的切達起司（約 220 克）
- 1 湯匙磨碎的科爾比傑克起司（約 110 克）
- 1茶匙第戎芥末醬
- 1/8 茶匙辣椒粉
- 一點辣醬
- 110克奶油乳酪，切丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（約8分鐘）。瀝乾水分，將義面放在一旁備用。
- 同時，在大平底鍋中用中火融化奶油。奶油開始起泡後，加入麵粉，攪拌至形成糊狀，約1分鐘。倒入牛奶和奶油，小火慢煮。邊煮邊攪拌，直到醬汁濃稠，約5分鐘。
- 將切達乾酪和科爾比傑克乾酪一把把地加入醬汁中，每次加入後都要充分攪拌至融化。拌入芥末、辣椒粉和辣醬。加入奶油乳酪，攪拌至融化。依口味加入鹽和胡椒粉調味。拌入煮熟的通心粉。趁熱享用這道起司通心粉，醬汁還濃鬱流淌著！
食譜作者 - 南希·富勒是一位來自紐約州克拉弗拉克的美國廚師、女商人和主持人。
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