披薩風味通心粉起司
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
做披薩風味的通心粉起司。除了通心粉，還要加入義大利辣香腸、番茄醬和曬乾的番茄，以及三種起司——切達起司、格魯耶爾乾酪和奶油起司——混合成濃稠的醬汁。番茄汁可以留著，拌入麵包屑和帕瑪森乾酪碎，做成酥脆的食材。剩下的橄欖油可以代替普通食用油用於其他菜餚和沙拉中。由於通心粉起司要烘烤，所以煮通心粉時不要煮過頭；它會在烤箱裡繼續烹飪。通心粉煮到有嚼勁（al dente）後就立即瀝乾水分，否則你的通心粉奶酪會變成糊狀。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放置在距離烤箱加熱元件約 15 公分處，並將烤箱預熱至 220°C。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮至有嚼勁（約6分鐘）。瀝乾水分，保留1又3/4杯煮麵水。將意麵放在一旁備用。
- 在一個大平底鍋中，用中火將奶油、牛至和紅辣椒碎煮至微沸。繼續小火慢煮，直到奶油減少至1.5杯，大約需要15分鐘。加入奶油乳酪，攪拌至完全融化。拌入切達起司和格魯耶爾起司，直到所有起司融化，醬汁變得順口。
- 加入義大利麵和煮麵水，攪拌均勻。醬汁看起來很稀，但意麵在烘烤過程中會吸收大部分湯汁。輕輕拌入番茄醬、曬乾的番茄和義大利辣香腸。如有需要，可依口味加鹽和胡椒調味。
- 將所有食材轉移到9x13吋的烤盤中。取一個中等大小的碗，將麵包屑、帕瑪森起司和番茄乾油混合，然後均勻地撒在通心粉和起司上。烘烤至起司融化起泡，表面呈金黃色且酥脆，約需10分鐘。
類別：
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