炸蝦
投票數： 13
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
裹著酥脆麵包屑的炸蝦是派對上的完美小吃。如果沒有油炸鍋，也可以用鍋子裡放足量的油來炸。使用油炸溫度計將油加熱到適當的溫度，確保炸出的蝦外酥裡嫩，鮮嫩多汁。炸蝦需要去殼帶尾的蝦子——這種蝦非常適合作為開胃菜或蘸醬食用。將蝦子裹上辣麵包屑和辣醬，放入鍋中炸，注意不要一次放太多。炸好後，在旁邊放些廚房紙巾，用來吸乾多餘的油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤中等大小的蝦，去殼去蝦線，保留蝦尾。
- 1 杯牛奶
- 1 杯優格或克菲爾
- 1 杯辣醬
- 2 杯自發性小麥粉
- 1/4 杯自發性玉米粉
- 2大匙粗磨黑胡椒
- 3湯匙鹽
- 花生油，用於油炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將油加熱至190°C。
- 在烤盤上鋪上廚房紙巾備用。取一個淺烤盤，混合牛奶、酪乳和辣醬。另取一個淺烤盤，將麵粉、玉米粉、黑胡椒和鹽攪拌均勻。將蝦仁拍乾，先裹上乾粉混合物，再沾上濕粉混合物，最後裹上麵粉。每次都要抖掉多餘的麵包屑。
- 每次放入少量蝦仁炸製，不要一次放入太多。炸2分鐘或直至金黃色。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的烤盤上吸去多餘油脂。趁熱享用。
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