雞肉西蘭花通心粉奶酪
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/10
卡路里 234， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 309 毫克 糖 3 G.
食用份量： 1/10
卡路里 234， 總脂肪 8 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 309 毫克 糖 3 G.
將傳統的通心粉起司升級為營養均衡、富含膳食纖維和蛋白質的正餐。這道食譜以煎雞胸肉和燙過的西蘭花小花為特色，與通心粉起司相得益彰。切達乾酪、佩科里諾乾酪和帕瑪森乾酪的組合使醬汁更加濃鬱順滑。為了節省時間，可以將通心粉和西蘭花一起煮。雖然煮的時候會略微夾生，但會在熱醬汁中繼續烹調至熟透。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280克義大利麵
- 2.5 杯西蘭花小花，切成 2.5 公分的小塊
- 1塊去皮去骨雞胸肉，切成2.5公分的小塊（約220公克）
- 2大匙無鹽奶油
- 2 杯牛奶
- 2湯匙優質麵粉
- 1茶匙乾芥末
- 1茶匙伍斯特沙司
- 1 杯切達起司碎
- 1/4 杯磨碎的佩科里諾羅馬諾起司
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一大鍋加鹽的水，大火煮開。放入義大利麵和青花菜，煮5分鐘；意麵此時只煮到半熟。取出1杯煮麵水備用，瀝乾剩餘的水，然後將意麵和西蘭花放回鍋中。
- 同時，用鹽和黑胡椒粉醃製雞肉。在大煎鍋中以中火加熱1大匙奶油。加入雞肉，偶爾翻炒，煎至雞肉變色並完全熟透，約5至7分鐘；盛出備用。
- 將裝有麵和青花菜的鍋子放在小火上。加入牛奶、麵粉、芥末、伍斯特沙司、1茶匙鹽和剩餘的1湯匙奶油。煮至微沸，不時攪拌，直到醬汁濃稠且義大利麵達到彈牙的口感，約3-5分鐘。關火，加入切達起司、佩科里諾羅馬諾起司、帕瑪森起司、炸雞和1/4杯煮義的水。攪拌至乳酪融化。慢慢倒入剩餘的煮義大利麵水，邊倒邊攪拌，直到醬汁變得絲滑濃稠。趁熱享用這道美味的起司通心粉。
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