綠花椰菜熱三明治
投票數： 12
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 261， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 633 毫克 糖 5 G.
卡路里 261， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 14 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 20 毫克 鈉 633 毫克 糖 5 G.
鮮嫩爽脆的西蘭花是製作健康熱三明治的完美食材。西蘭花的花蕾和莖部都可以用到。首先，將西蘭花略微蒸熟，然後用香辣橄欖油和大蒜煎幾分鐘。將煎好的青花菜與磨碎的佩科里諾起司和檸檬皮屑混合，鋪在麵包片上，再放上普羅臥乾酪，放入烤箱烤至起司融化即可。這款三明治飽腹感強，口感勁道，汁水豐富，充滿了起司、大蒜和檸檬皮的濃鬱風味。
別忘了與他人分享，或者如果你決定獨自享用，至少要藏好證據！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克西蘭花
- 2湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，壓碎
- 適量紅辣椒碎
- 半顆檸檬的細磨檸檬皮和檸檬汁（為了省事，先取下檸檬皮，再擠出檸檬汁）
- 0.5 杯磨碎的陳年佩科里諾羅馬諾起司
- 8片麵包
- 8 片薄薄的普羅沃洛乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 如果用的是青花菜苗，將莖切成 5 公分（2 吋）長的段。如果用的是普通西蘭花，先用削皮器削去莖皮，以確保均勻煮熟，然後再切成大塊。
- 在大湯鍋中倒入約2.5公分深的鹽水，煮沸。放入西蘭花，蓋上鍋蓋；蒸2分鐘。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾西蘭花表面的水分，盡量擠出水分。切成小塊，每塊約1公分。
- 將平底鍋擦乾，以中火加熱。倒入橄欖油，加熱1分鐘。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末開始變黃，約1分鐘。加入西蘭花，繼續翻炒1-2分鐘，並依口味加鹽調味。將混合物盛入碗中，加入檸檬皮屑和檸檬汁、佩科里諾起司碎，以及適量的鹽和胡椒粉。
- 將烤箱預熱至炙烤模式。將麵包片放在烤盤上，兩面略烤至金黃色。將青花菜混合物舀到每片麵包上，放上一片波蘿伏洛乾酪，烤至起司融化並冒泡。趁熱食用。如果喜歡，可以再烤一會兒。
食譜作者 - Deb Perelman－部落客兼美食攝影師
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