照燒雞醃料
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款簡單的醃料融合了亞洲美食中備受喜愛的風味和香氣。一份醃料足以醃製700克雞肉（最好是去皮雞胸肉或雞腿肉）。如果當天烤製，醃製幾個小時就足夠了。如果事先醃製，可以將雞肉連同醃料一起冷凍保存長達一個月，這樣在忙碌的工作日也能隨時享用美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯醬油
- 1/4 杯菜籽油
- 3大匙糖
- 2茶匙磨碎的生薑根
- 2茶匙黑芝麻油
- 2茶匙芝麻
- 2瓣大蒜，磨碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 醃料：
在一個大的密封袋中，混合醬油、油、糖、薑、芝麻油、芝麻、蒜和1/2茶匙鹽。加入4塊去骨去皮雞胸肉或8塊去骨去皮雞腿肉（約700克/1.5磅），然後擠出袋子裡的空氣。 - 將雞肉密封好，輕輕按摩使其均勻裹上醃料。冷藏2小時或冷凍保存1個月；烹飪前在冰箱冷藏室解凍過夜。
- 準備：
將雞肉從袋中取出，瀝去多餘的醃料，然後轉移到舖有錫箔紙的烤盤上。烘烤，中途翻面，直到表面略微焦黃，且用肉類溫度計測量內部溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 12 分鐘。
類別：
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