照燒雞肉薑汁餡餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 558， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 174 毫克 鈉 919 毫克 糖 8 G.
卡路里 558， 總脂肪 39 G.， 飽和脂肪 19 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 29 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 174 毫克 鈉 919 毫克 糖 8 G.
經典的雞肉蔬菜餡餅，餡料濃郁香滑，上面蓋著一層金黃酥脆的餅皮。但這個食譜賦予了它亞洲風味。我們沒有用普通的烤雞，而是用了照燒雞肉，並在蔬菜餡料中加入少許新鮮生薑。成品令人驚艷。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 55克奶油
- 4湯匙麵粉
- 1塊雞湯塊
- 2杯雞湯
- 0.5 杯濃奶油
- 1茶匙磨碎的鮮薑根
- 2 杯冷凍青豆和珍珠洋蔥混合物
- 2 杯照燒雞肉，切成 1 公分見方的小塊
- 1 杯切碎的新鮮歐芹
- 1張冷凍酥皮
- 1顆大雞蛋，打散，加入1大匙牛奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個4誇脫的平底鍋或大鍋中，用中火融化奶油，加入麵粉。邊攪拌邊煮，直到混合物變得光滑，生麵粉的味道消失，大約2分鐘。
- 同時，將雞湯塊攪拌到熱雞湯中，直到完全溶解。將雞湯混合物倒入平底鍋中的麵糊中，然後加入奶油。加入薑末，不斷攪拌，煮沸。煮5分鐘。
- 轉小火，加入青豆、洋蔥、雞肉和歐芹，並用鹽和胡椒調味。將餡料加熱至熟透。倒入一個2誇脫的耐熱烤盤中。冷卻至室溫。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。將酥皮解凍至柔軟。
- 取一塊比餡料盤直徑大2.5公分的圓形麵團，用叉子在麵團上戳幾個小洞。在餡料盤頂部外緣2.5公分處刷上一半打散的蛋液。蓋上麵團，用手指按壓邊緣使其黏合。最後，在麵團表面刷上剩餘的蛋液。
- 將派烤至金黃色，約 20 至 35 分鐘。
類別：
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