薑汁照燒鮪魚串
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這些鮪魚串既可作為開胃菜，也可搭配亞洲風味蔬菜作為主菜。鮪魚切丁後，用照燒醬汁醃製，醬汁中加入了薑、檸檬汁、大蒜和代糖（低碳水化合物版本）。竹籤在燒烤前需浸泡在水中，以防止烤焦。烤好鮪魚串後，撒上芝麻即可享用。照燒醬汁賦予鮪魚獨特的風味，並使其保持鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.9公斤新鮮牛排 鮪魚切成 2.5 公分的立方體。
- 400公克照燒醬（平均每份含糖2公克）
- 90毫升芝麻油
- 1大匙新鮮薑末
- 1茶匙新鮮蒜末
- 1顆檸檬的汁
- 1 湯匙代糖（推薦：Splenda）
- 1大匙烤芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將竹籤浸泡在水中 30 分鐘至 1 小時，以防止燒烤時燒焦。將所有醃料混合在一個碗中。將鮪魚塊放入醃料中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少 30 分鐘。
- 將烤架或烤盤預熱至高溫。
- 將鮪魚從醃料中取出，將烤串從水中取出，然後將魚串在烤串上。將烤串沿著烤架邊緣擺放，烤串最長的一端要超出烤架邊緣，遠離熱源。烤製過程中要隨時注意並旋轉烤串，防止魚肉烤焦。烤串只需3-4分鐘即可烤熟。
- 上菜前撒上芝麻。
服務小貼士
可以搭配四川蔬菜炒菜一起食用，或者如果是為聚會準備，可以將竹籤直接插入裝滿瓜球的半個瓜的側面。
食譜作者 - 喬治·斯特拉是一位著名的廚師和美食作家。
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