辣味抓飯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道素食抓飯是搭配任何肉類菜餚的絕佳配菜。用巴斯馬蒂米和多種芳香香料烹調而成：小荳蔻、茴香、肉桂、月桂葉和洋蔥。米飯會充分吸收所有香料的味道，呈現出美味蓬鬆的口感。食用時撒上新鮮的蔥花和切碎的蒔蘿即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙巴斯馬蒂米
- 6顆荳蔻莢
- 2片月桂葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 2 根青蔥切成薄片。在平底鍋中加入奶油，放入大蔥的白色部分、6 顆小荳蔻莢、2 片新鮮月桂葉、2 顆八角和 1 根肉桂棒，翻炒至蔥變軟，約 2 分鐘。
- 拌入1杯巴斯馬蒂米，然後加入1.5杯水和3/4茶匙粗鹽。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至米粒軟爛，約17分鐘。將米盛出，蓋上蓋子，靜置10分鐘。
- 在抓飯上撒上蔥花和切碎的新鮮蒔蘿。
類別：
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