藜麥豆飯
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 394， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 724 毫克 糖 0 G.
卡路里 394， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 16 G.， 碳水化合物 53 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 15 毫克 鈉 724 毫克 糖 0 G.
這道豐盛的素食抓飯富含蛋白質，這要歸功於藜麥和豆類。除了這些營養豐富的食材，抓飯中還加入了大量的蔬菜：甜椒、青蔥、芹菜和菠菜。為了增添風味，還加入了番茄醬、香料和磨碎的起司。用罐裝豆類製作，或者更好的選擇是混合兩種豆類，例如芸豆和黑豆，只需15分鐘即可煮熟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯藜麥
- 2罐425克裝黑豆和/或芸豆，瀝乾水分
- 2湯匙橄欖油
- 2 個甜椒（1 個紅色，1 個綠色），切成 1 公分的小塊。
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 2根芹菜，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 2大匙番茄醬
- 少許辣椒粉
- 4 杯菠菜（約 100 克）
- 0.5 杯磨碎的切達乾酪或胡椒傑克乾酪
- 辣醬，用於佐餐（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入甜椒、白洋蔥和芹菜，翻炒至軟，約5分鐘。加入大蒜、番茄醬、辣椒粉和1/2茶匙鹽，經常翻炒，直到番茄醬變成磚紅色，約2分鐘。
- 加入藜麥，然後加入2杯水和所有豆子。煮沸後，不時攪拌，煮至大部分水分被吸收，藜麥完全煮熟，大約需要15分鐘。如果需要，可以再加入最多1/4杯水。
- 將鍋子從火上移開，拌入菠菜至軟身。加入0.5茶匙鹽、一半的蔥花和一半的起司。將炒好的菠菜分裝到盤中，撒上剩餘的香草和起司。搭配辣醬食用。
類別：
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