時間： 35分鐘

這道食譜中，長粒米和藜麥一起烹調：只需用奶油輕輕翻炒，加入液體（高湯或水），煮至軟糯即可。烹調前務必將米粒徹底沖洗乾淨，以免米飯煮過頭或藜麥發苦。這樣就能得到一份蓬鬆美味的抓飯，非常適合作為肉類的配菜或作為沙拉的基底。另一種有趣的吃法是將抓飯拌入蔬菜沙拉中，做成飽又健康的點心。

原料：

• 0.5 杯藜麥
• 0.5 杯長粒米，如巴斯馬蒂米
• 1大匙無鹽奶油
• 2 杯淡鹽雞湯或水

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

藜麥， 巴斯馬蒂米

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準備：

步驟 1
• 將藜麥和米放入細網篩中，沖洗至水清澈。取一個中型平底鍋，以中高火融化奶油至起泡。加入藜麥和米，翻炒至每粒米都裹上奶油，然後加入高湯或水。
步驟 2
• 將火調至大火煮沸，然後立即轉小火，蓋上嚴實的鍋蓋。煮18分鐘後，關火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。用叉子將抓飯撥松，並根據口味加鹽調味。
  出口：4 湯匙

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