韓式烤茄子
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤製後的茄子風味濃鬱，而韓式辣醬、蜂蜜和黑芝麻油調製的醬汁則增添了一絲酸甜和堅果香氣。這道蜜汁茄子既適合日常食用，也適合作為節慶配菜。食用時可撒上蔥花和芝麻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個茄子
- 2大匙韓國辣醬
- 1茶匙黑芝麻油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將4-5個日本茄子縱向和橫向各切成兩半。刷上植物油。將茄子肉麵朝下放在鋪有錫箔紙的烤盤上；以200°C（400°F）烘烤至變軟，約15分鐘。
- 在碗中，混合2湯匙醬油、2湯匙韓式辣醬和2湯匙蜂蜜，加入1茶匙黑芝麻油、1茶匙蒜末和1/2茶匙粗鹽。將醬汁刷在茄子上；烤至酥脆，約4分鐘。刷上剩餘的醬汁；撒上蔥花和芝麻。
食譜作者 - Jackie Ji Yoon Park 是美食頻道的食品造型師和食譜研發員。
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