韓式肉丸
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 20
複雜： 容易地
份量： 20
每份營養成分：
卡路里 498， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 1240 毫克 糖 28 G.
卡路里 498， 總脂肪 27 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 25 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 127 毫克 鈉 1240 毫克 糖 28 G.
韓式辣醬為這些裹著美味亞洲風味醬汁的嫩滑肉丸增添了恰到好處的辣味。辣醬既加入肉丸餡料中，也加入醬汁中，使其風味酸甜可口。將裹上醬汁的肉丸撒上芝麻和蔥花，即可作為主菜搭配小菜享用，或作為開胃菜串成串食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
肉丸
- 450克碎牛肉
- 0.5 杯日式麵包糠
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 1大匙淡醬油
- 2茶匙韓式辣椒醬
- 2茶匙磨碎的去皮生薑根
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 0.5茶匙芝麻油
- 芝麻，用於盛放
- 切碎的蔥花，用於裝飾
釉
- 0.5 杯淺棕糖
- 1/4 杯淡醬油
- 2 大匙升裝米醋
- 2湯匙辣椒醬
- 2茶匙玉米澱粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 在一個中等大小的碗中，混合碎牛肉、 麵包屑雞蛋、醬油、韓式辣醬、薑、大蒜、芝麻油和 0.5 茶匙鹽。
- 用30毫升的冰淇淋湯匙將肉餡舀成肉丸（大約20個），放在準備好的烤盤上。將每個肉丸放在手掌間滾動，使其大小均勻。烘烤至金黃色且完全熟透，約10分鐘。
- 釉：
在一個小碗裡，混合紅糖、醬油、醋、韓式辣醬、玉米澱粉和半杯水。倒入一個大的不沾鍋中，用大火煮沸。煮至醬汁濃稠，約2分鐘。 - 加入肉丸，翻炒至均勻裹上醬汁，約1分鐘。盛入盤中，撒上芝麻和蔥花。
類別：
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