辣椒樹

做這款小吃，你可以用任何你喜歡的堅果。阿博爾辣椒會帶來令人愉悅的辣味，而糖則賦予它焦糖的香甜。蛋白則有助於將所有香料牢固地鎖在堅果表面，確保你能充分品嚐到它們的美味。 閱讀更多

• 乾醃料
• 釉

「我為什麼把這道菜叫做『甜蜜誘惑』？嗯，就在我琢磨出這道排骨食譜的那天，我丈夫布倫決定戒掉豬肉。他平時意志力很強，但豬排骨是他最大的軟肋。他簡直不敢相信我——」 閱讀更多

• 翅膀
• 蜂蜜波本威士忌釉
• 洛克福醬

這些烤雞翅風味濃鬱，蜂蜜波本威士忌醬汁賦予它們甜、煙燻和酸爽的口感。外皮酥脆多汁，搭配清爽的洛克福起司沾醬，堪稱絕配。 閱讀更多

紅莎莎醬（西班牙語：Salsa Roja）由烤番茄和三種辣椒製成：墨西哥辣椒（jalapeño）、樹椒（chile de árbol）和煙燻辣椒（chipotle）。新鮮的香菜則增添了必備的草本風味。這款辛辣莎莎醬最適合搭配… 閱讀更多

用辣椒和花生醬炒剩下的烤火雞（或烤雞），就能做出一道靈感源自美式中餐館的新菜式。濃鬱、酸甜的醬汁會以全新的方式襯托出火雞的美味。享用吧！ 閱讀更多

宮保麵是美式連鎖餐廳加州披薩廚房 (California Pizza Kitchen) 最受歡迎的菜餚之一。這道食譜揭示了只需半小時就能做出美味宮保意麵的秘訣，讓你也能享用到這道美味—— 閱讀更多

鷹嘴豆油炸至酥脆，撒上香料混合物，即可作為零食或拌入沙拉食用。油炸前，請務必將鷹嘴豆徹底擦乾，以防止油濺出，並確保炸出完美酥脆的外皮。 閱讀更多

當你想用烤肉架烹調正宗的墨西哥烤肉（al pastor），但又不想費太多力氣時，顆粒烤爐就能派上用場。用它烹調這道菜是一種享受，而且味道同樣鮮美，甚至由於低溫烹飪，肉質可能更加鮮嫩多汁。 閱讀更多

這道蔬菜配菜的主角是阿博爾辣椒，也叫「鳥嘴椒」。它辣度適中，味道濃鬱，香氣撲鼻。這種辣椒的小辣椒莢可以整個烹飪，這會讓菜餚的味道更溫和、更誘人。 閱讀更多

蝦仁先用橄欖油、芳香的阿博爾辣椒和蒜瓣翻炒，臨出鍋前淋上乾雪莉酒和檸檬汁。成品鮮嫩多汁，口感緊實，帶有清爽的柑橘辛辣風味。 閱讀更多

這款外層裹著酥脆白巧克力的糖錠，內餡辛香濃鬱，與焦糖和巧克力的甜味完美融合。焦糖中直接加入了五香粉，以及碾碎的四川花椒… 閱讀更多

• 豬肉
• 釉

帶骨豬裡肌肉看起來總是很喜慶，而且準備起來也很方便，適合大型聚會，但這種鮮嫩的瘦肉在烤箱裡很容易烤乾。這個問題可以透過一種味道極其濃鬱、辛辣的醃料來解決，這種醃料裡加入了橙子、茴香、生薑以及… 閱讀更多

辣椒、孜然和花椒等香料的組合，將炸薯條的風味提升到了一個新的層次，它們不僅是佐酒的美味小吃，也是一道極佳的配菜，甚至可以在節日里享用。 閱讀更多

這款由樹椒製成的墨西哥辣醬，是搭配任何墨西哥菜餚的完美之選，包括墨西哥捲餅、玉米餅卷，或簡單的煎蛋和烤肉。對於喜歡辛辣食物的人來說，它是一款用途廣泛的佐料。這款辣醬的製作原料是－ 閱讀更多

這道西西里烤雞食譜做法簡單，卻能做出頂級美味。雞腿肉鋪在紅洋蔥、乾辣椒和黑胡椒上，放入烤箱以最高溫度烤製。 閱讀更多

這道美味清爽的墨西哥風味開胃菜幾分鐘就能做好。只要將黃瓜淋上青檸汁，撒上辣椒和鹽的混合物。烤花生也撒上同樣的辣鹽，和黃瓜一起上桌即可。味道棒極了！ 閱讀更多

• 蛋糕
• 烤番茄莎莎配Chile de Arbol

索佩餅是一種很受歡迎的墨西哥街頭小吃，用玉米餅製成，上面可以放各種各樣的配料。玉米餅是用墨西哥玉米粉（masa harina）和水簡單混合製成的。用油在平底鍋裡煎炸，然後搭配傳統的墨西哥配料一起食用… 閱讀更多

烤牛肉（Carne asada）是一種風味濃鬱的烤肉，常用作美味墨西哥捲餅的餡料。這道食譜選用的是一大塊牛腩肉。烤製前，需要將肉醃製一小時。醃料配方如下： 閱讀更多

• 白豆鷹嘴豆泥配皮基略辣椒
• 辣雞胸肉
• 芝麻菜沙拉

將去皮雞胸肉塗抹上濃鬱的香料混合物，用平底鍋煎至金黃酥脆，再放入烤箱烤至雞肉鮮嫩多汁。將雞肉切成薄片，趁熱享用。 閱讀更多

• 牛排
• 薩爾薩

烹調前，請將肉恢復至室溫，以確保各面均勻受熱。厚切肋眼牛排只需每面煎5分鐘即可達到三分熟，讓您充分品嚐其美味。 閱讀更多

烤製之前，先將鮭魚片用紅酒醋、橄欖油、芥末、蜂蜜和大蒜製成的法式油醋汁醃製幾分鐘，橄欖則為醬汁和魚肉增添了濃鬱的風味。 閱讀更多

• 雞
• 高麗菜沙拉配辣椒和青蔥
• 黑胡椒油醋汁

烤雞胸肉之前，要先塗抹一層由16種香料混合而成的調味料。務必將所有香料混合均勻，你會驚訝地發現其中的美味。調味料中還加入了紅糖，烤製後會呈現漂亮的焦糖色。 閱讀更多

• 油封鴨
• 胃酸
• 鴨胸肉
• 蜜餞金桔

用這道別具一格的法式鴨肉料理給您的客人帶來驚喜吧！它巧妙地融合了漿果、水果、鴨肉和香料等多種食材的對比風味。只需按照以下步驟操作，您就能在家中輕鬆烹調出媲美餐廳水準的美味佳餚。 閱讀更多

• 雞
• 烤玉米、黑豆和藜麥醬

這道外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁的炸雞起源於墨西哥錫那羅亞州，在當地路邊咖啡館很常見，被認為是當地最美味的路邊小吃之一。雞肉內部鮮嫩多汁，外皮酥脆，味道濃鬱辛辣… 閱讀更多

與其他漢堡不同，達拉斯漢堡的牛肉餅並非簡單地撒上鹽和胡椒粉，而是在煎炸前先裹上一層調味料。這使其風味更加濃鬱，口感更加美味。煎炸過程中，在肉餅上刷上一層特製的… 閱讀更多

• 金鯖魚
• 黃甜椒香菜青醬
• 乾式燒烤醃料（用於塗抹）

這道菜做出的鯖魚外酥裡嫩，鮮嫩多汁。魚肉浸潤在濃鬱的香料混合物中，與風味醇厚複雜的青醬完美融合。你可能需要大約兩倍的醬汁量。不過，剩下的… 閱讀更多

• 炸白魚
• 切爾穆拉

為了讓這種鮮嫩的白魚增添東方風味，可以搭配馬格里布地區傳統的辛辣香料醬（Chermoula）。香料醬的配料可能因地區而異，但基本成分相同： 閱讀更多

• 漢堡
• 烤蘑菇和洋蔥
• 紅酒燒烤醬

美式創意三明治，也就是我們常說的各種漢堡（儘管其歷史起源尚不明確），正持續風靡全球。很難想像，一塊夾著生菜和醬汁的肉餅，夾在兩片麵包之間… 閱讀更多

• 吸煙混合物
• 北卡羅來納州燒烤醬
• 用於塗抹的乾醃料
• 煎肉用的釉料

這道煙燻食譜使用的是從牛胸肉上切下來的豬肋排。雖然肋排肉較少，結締組織較多，但使用乾醃料和特製煙熏混合物，烤出來的肋排味道卻非常驚艷… 閱讀更多

• 豬肉蜂蜜辣椒釉
• 用於塗抹的乾醃料

這道美味佳餚定能讓任何餐桌增色不少，也一定會讓喜愛辛辣燒烤的食客們讚不絕口。蜂蜜和煙燻墨西哥辣椒的巧妙搭配，賦予了這些煙燻豬肋排鮮活、誘人且獨具特色的風味。而各種香料的加入，更增添了… 閱讀更多

• 咖哩
• 米

附照片的詳細食譜。

• 咖哩雞：
• 瑪莎曼咖哩醬：

椰奶燉雞腿肉絕對會讓嗜辣者無法抗拒。 閱讀更多

• 辣椒肉醬
• 平底鍋玉米麵包

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 巴斯馬蒂香米配青豆：

附照片的詳細食譜。

• 印度香料粉：

附照片的詳細食譜。

一份圖文並茂的希臘菜餚詳細食譜。 閱讀更多

• 印度酸奶醬：

附照片的詳細食譜。

• 炸雞
• 主廚 Aarti 的坦杜里醃料

附照片的詳細食譜。

• 醃料
• 連擊

令人驚豔的炸雞，裹上麵糊炸至金黃酥脆，外皮香脆，雞肉鮮嫩多汁——這是一道簡單美味的菜餚，非常適合野餐時享用。 閱讀更多

• 橄欖油醋汁：

這款豐盛的沙拉選用了大量精心挑選的食材和調味料，可以代替一頓正餐。 閱讀更多

這是一款用十六種香料製成的乾醃料，用來塗抹雞肉。博比·弗雷的這款芳香調味料是烤雞的完美搭檔。 閱讀更多

• 酸奶醃雞
• 香辣蜂蜜芒果釉

一道雞肉食譜，雞肉先用辛辣香料混合物和酪乳醃製，然後烤製。烹飪結束時，雞肉表面塗上一層用洋蔥、大蒜和辣椒製成的醬汁，這層醬汁是用白葡萄酒慢燉而成，然後塗抹… 閱讀更多

一道用魚湯和番茄醬汁製成的湯，加入了辣椒、蔬菜和蝦子。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。