時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

我們有一個絕妙的方法，能讓四季豆的風味更加豐富多彩，而且不會增加太多卡路里。將煮熟的四季豆與炸紅蔥頭和蘑菇混合。蘑菇的種類越多，味道、香氣和口感就越豐富。白菇、平菇、香菇和/或雞油菌都是不錯的選擇。這道四季豆蘑菇可以作為雞肉或肉類的配菜，也可以單獨作為一道清爽又營養豐富的菜餚。

原料：

• 450公克新鮮四季豆，去蒂切成2.5公分的小段。
• 1大匙水
• 2湯匙橄欖油
• 1/3 杯切碎的紅蔥頭（約 2 個中等大小的洋蔥）
• 300公克什錦新鮮菇類（香菇、香菇、雞油菌、平菇），切片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠豆， 青蔥， 香菇， 香菇， 雞油菌

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將四季豆放入微波爐適用碗中，加水。蓋緊蓋子，微波加熱4分鐘。小心揭開蓋子，將四季豆瀝乾水分，甩掉多餘的水。
步驟 2
• 在煮豆子的同時，用中高火在大號不沾鍋中加熱橄欖油。加入紅蔥頭，翻炒至略為變軟，約2分鐘。
步驟 3
• 加入蘑菇，偶爾攪拌，煮至水分蒸發，蘑菇開始變黃，約10分鐘。加入四季豆，翻炒至熟透；依口味加入鹽和胡椒調味。與牛肉一起食用。

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