雞腿配炒高麗菜和蘋果
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 479， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 156 毫克 鈉 937 毫克 糖 11 G.
卡路里 479， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 17 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 156 毫克 鈉 937 毫克 糖 11 G.
將烤雞腿放在烤高麗菜和蘋果上，撒上歐芹碎，清爽可口。烤高麗菜和蘋果的酸甜口味與香料醃製的雞肉完美搭配，這道菜製作快捷，是工作日晚餐的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8個帶皮帶骨的雞腿（約1公斤）
- 1/4茶匙乾燥百里香
- 2湯匙橄欖油
- 半顆小高麗菜（紅捲心菜或白捲心菜皆可），切成細絲
- 1個青蘋果或紅蘋果，切成薄片
- 1/4 杯淡鹽雞湯
- 2大匙紅酒醋
- 1大匙淺棕糖
- 0.5 杯新鮮歐芹葉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將雞腿均勻撒上百里香、3/4茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒。在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱至油溫高但不冒煙。分批放入雞腿，雞皮朝下，煎至兩面金黃，每面約3分鐘。如果鍋底開始焦糊，請將火調至中火。將雞腿轉移到烤盤上，放入烤箱烤至完全熟透，骨頭周圍不再呈現粉紅色，約10至12分鐘。
- 烤雞的同時，將高麗菜、蘋果、1/4茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒放入同一個平底鍋中。中火翻炒，直到高麗菜略微變軟，約2-3分鐘。加入雞湯、醋和糖，繼續翻炒至高麗菜變軟、湯汁略微收乾、糖完全溶解，約2-3分鐘。關火，拌入歐芹葉。根據個人口味用鹽和胡椒調味。
- 將高麗菜、蘋果和鍋裡的汁水盛入盤中，放上烤好的雞腿。
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