雞腿佐葡萄柚茴香沙拉
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 159 毫克 鈉 723 毫克 糖 3 G.
卡路里 480， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 39 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 159 毫克 鈉 723 毫克 糖 3 G.
香烤去皮去骨雞腿肉配上酥脆的法國麵包和清爽的茴香西柚沙拉。為了保留西柚的風味，請去除所有薄膜，茴香的根部和修剪過的葉子也都可以使用。這道菜美味、健康又快捷，是平日晚餐的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個去皮去骨的小雞腿肉（約 700 克）
- 2茶匙香菜籽
- 2茶匙茴香籽
- 8 片法國麵包
- 2湯匙+2茶匙特級初榨橄欖油
- 2顆紅葡萄柚
- 1個小茴香根
- 1 杯新鮮歐芹
- 1/4 杯碎低脂羊乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤盤放在烤箱底層，並將烤箱預熱至 450°F (245°C)。用香料研磨機將香菜籽和茴香籽粗略研磨，或用厚底煎鍋將其壓碎。將雞肉放入大碗中，撒上香料、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
- 將法國用棍切片，淋上1大匙橄欖油，撒上鹽和黑胡椒粉調味。放在一旁備用。
- 將一個大煎鍋置於大火上加熱；加入2湯匙橄欖油。放入雞肉，煎至底部呈褐色，約3分鐘。翻面，煎至另一面也呈現褐色，約1至2分鐘。
- 將法國用棍片小心地擺放在熱烤盤上。每片法棍片放一個雞腿。放入烤箱下層烤製15至17分鐘，直到雞肉完全熟透，法國長棍底部呈金黃色且酥脆。
- 同時，將西柚去皮去筋，把果肉放入碗中。擠乾筋膜，加入剩餘的1大匙橄欖油。將茴香根去蒂去芯，切碎，再加入1/4杯香草碎，與歐芹一起放入碗中。撒上1/4茶匙鹽和現磨黑胡椒，拌勻即可。
- 將麵包和雞肉分裝到盤中。將葡萄柚茴香沙拉放在雞肉上，撒上起司碎。
類別：
食譜集
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