啤酒醃漬烤火雞三明治佐紅椒香蒜醬
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時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
製作冷三明治的食譜 炸火雞肉事先用啤酒和芥末醃製過。三明治配上紅椒香蒜醬，醬汁中加入了香草、堅果和起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火雞
- 350毫升淡啤酒
- 3湯匙粗粒第戎芥末醬
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 1100-1300公克帶骨去皮火雞胸肉，洗淨並拍乾
香蒜醬
- 3個大紅甜椒
- 半杯新鮮羅勒葉
- 2瓣大蒜
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯烤松子
- 1/4茶匙紅辣椒花瓣
- 1/4茶匙鳳尾魚醬
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 450克酸麵包
- 切碎的生菜
- 3片普羅沃洛乾酪
三明治
- 3/4 杯醃菜 義大利菜園 不含液體。
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按照食譜烹調這道菜：
- 醃火雞： 在一個4.5誇脫（1.5誇脫）帶蓋容器中，混合啤酒、芥末和各1茶匙的鹽和胡椒粉。加入火雞肉，密封容器，然後將其放入大碗中。冷藏45分鐘。
- 同時，準備青醬： 將甜椒放在瓦斯爐上或預熱好的烤箱中，用燒烤功能烤至表面焦黑。期間用夾子不時翻面。將甜椒放入袋中，冷卻10分鐘。然後去皮、去蒂、去籽（無需沖洗）。
- 將甜椒、羅勒、大蒜、帕瑪森起司、松子、紅辣椒片、鯷魚醬、1/2 茶匙鹽和 1 茶匙黑胡椒放入食物處理機中，攪拌至順滑。
- 啟動食物料理機，透過橄欖油槽緩慢倒入橄欖油。如果需要，可以加鹽和胡椒調味。如果暫時不需要青醬，可以冷藏保存。
- 將烤箱預熱至華氏375度（攝氏190度）。將火雞從醃料中取出（無需沖洗），放在鋪有烤盤的烤架上。烤製約1小時，直到雞胸最厚部分的溫度達到華氏160度（攝氏70度）。將火雞轉移到砧板上，待其冷卻。
- 製作三明治： 將肉從骨頭上剔下來，斜切成 2.2 公分厚的片。將醃製好的蔬菜大致切碎，放入碗中，加入 1/4 杯青醬拌勻。將麵包從中間切成兩半，做成一個大麵包捲。從上半部麵包中挖出一些麵包屑。在兩半麵包上都塗上青醬。在下半部麵包上依序鋪上生菜、波蘿伏洛乾酪、火雞肉和蔬菜青醬混合物，然後蓋上另一半麵包。用保鮮膜緊緊包裹，使三明治保持形狀。放入冰箱冷藏 20 分鐘，然後切成塊狀。
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