火雞墨西哥薄餅佐香蒜醬

投票數： 1

時間： 1小時25分鐘
複雜：容易地
份量： 6

墨西哥烤餅（Quesadillas）是一種傳統的墨西哥快餐，在美國也很受歡迎，與三明治競爭。在美國，墨西哥烤餅通常採用墨西哥式餡料，但如果你喜歡西南風味（也稱為德州墨西哥菜），你可以選用傳統的美國食材，突破墨西哥菜的限制。這個食譜使用了香辣炸火雞肉末、馬蘇里拉起司和青醬作為餡料。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

墨西哥餡餅

12 小麥玉米餅直徑 25 公分。
900克火雞肉腸，詳見下方食譜
700克磨碎的馬蘇里拉起司
3/4 杯烤紅甜椒
1 杯羅勒青醬，配方如下

火雞肉香腸

2/3 杯雞湯
60克阿多波醬煙燻紅墨西哥辣椒
900克碎火雞肉
1大匙磨碎的鼠尾草
1 湯匙乾牛至
1大匙孜然粉
3湯匙鹽
2大匙黑胡椒粉

羅勒青醬

1 杯新鮮羅勒葉
半杯橄欖油
半杯山核桃或鬆子
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1大匙鹽

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：玉米餅，火雞，馬蘇里拉起司，帕瑪森起司，甜椒，阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒，聖人，牛至，孜然，山核桃，松子，羅勒

按照食譜烹調這道菜：

將麵粉玉米餅平鋪在檯面上。其中6張用作三明治的上半部分，另外6張則用作下半部分。將火雞肉香腸碎均勻地鋪在6張下半部的玉米餅上。撒上115克馬蘇里拉起司碎。將烤甜椒切成條狀，每條5-6條疊在一起。然後在剩下的6張麵粉玉米餅上分別塗抹一層薄薄的羅勒青醬，作為上半部分，並將它們緊緊地壓在下半部分玉米餅上。
將烤架預熱至中高火。將墨西哥薄餅放在烤架上，烤約5分鐘，直到出現烤痕且薄餅呈金黃色。薄餅內部應溫熱，起司應已融化。烤好後，將薄餅從烤架上取下，切成6個三角形，搭配您喜歡的小吃享用。莎莎醬。

羅勒青醬將羅勒和橄欖油放入食物處理機中，攪拌至順滑。然後加入山核桃、帕瑪森起司和鹽。繼續攪拌至順滑，根據需要添加橄欖油，直到達到順滑的質地。