烤箱烤蘑菇配蒜蓉奶油和鯷魚
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
將蘑菇傘蓋與奶油、大蒜、香草和鯷魚醬一起烘烤，可作為開胃菜搭配麵包食用，也可作為配菜。鯷魚醬在這道菜中扮演了獨特的增味作用，進一步提升了蘑菇的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個棕色雙孢蘑菇，已去除菌柄。
- 110克室溫無鹽奶油
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 1茶匙鳳尾魚醬
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮，用於撒在表面
- 帶皮麵包，可供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至200°C。在蘑菇上撒少許鹽，然後將蘑菇孔朝上放入一個小的烤盤中，蘑菇蓋彼此接觸。
- 將奶油、歐芹、鯷魚醬和蒜瓣放入小碗中，用叉子搗碎至順滑。將奶油均勻塗抹在蘑菇傘面上，淋上橄欖油。烤至蘑菇變軟、奶油融化，約20分鐘。撒上少許黑胡椒檸檬皮屑調味，趁熱佐以麵包食用。
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