蒜蓉蘆筍
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
想要享用鮮嫩多汁的春季蘆筍，只需將其在沸水中燙幾分鐘即可。這樣既能軟化蘆筍莖，又能保持其清爽的口感。搭配炸蒜和蛋黃醬製成的醬汁食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4頭大蒜
- 3 束蘆筍
- 0.5 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將三束蘆筍的底部切掉，然後從底部剝去莖部的皮。
- 將蘆筍煮4-5分鐘，然後瀝乾水分，放涼。剝去4頭大蒜的蒜瓣，用0.5杯橄欖油小火慢炒至軟，約30分鐘。
- 將蒜瓣轉移到廚房紙巾上吸乾多餘的油。然後，將蒜瓣與 2 湯匙檸檬汁、1 茶匙蛋黃醬、1.5 茶匙糖、1 茶匙第戎芥末和 1/4 杯水混合攪拌。
- 從鍋中加入 1/4 杯蒜油。依口味加入鹽和胡椒粉調味，撒上切碎的細香蔥；將蒜蓉醬汁與蘆筍一起食用。
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