烤玉米棒配蒜蓉奶油、新鮮青檸和起司
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
博比·弗雷以墨西哥街頭美食的最佳傳統方式烹調烤玉米。 速食他將它們烤至帶有煙熏味，淋上美味的黃油，撒上奶酪，再擠上清爽的青檸汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
玉米
- 8隻耳朵 玉米
- 4個新鮮青檸，切成四瓣
- 蒜油，詳見下方配方
- 1/2 湯匙磨碎的科蒂哈乳酪
- 2湯匙切碎的細香蔥，用於裝飾
大蒜油
- 230克略微軟化的無鹽奶油
- 8瓣大蒜，去皮切碎
- 1/4 哈瓦那辣椒，去籽
- 1/4 束新鮮細香蔥
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。
將葉子向後彎曲，注意不要撕破。去除鬚根，再次用葉子包裹玉米棒。放入一大碗冷水中浸泡30分鐘。
取出玉米，甩掉多餘的水分。將玉米放在烤架上，蓋上蓋子，烤15-20分鐘。
剝去玉米皮，刷上大蒜油。撒上科蒂哈起司碎，擠上青檸汁。撒上切碎的細香蔥。 - 大蒜油：
將奶油、大蒜、哈瓦那辣椒和細香蔥放入食物處理機中，攪拌至順滑。用鹽和胡椒粉調味。黃油即可使用。
類別：
食譜集
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