蒜油烤麵包
投票數： 1
時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 710， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 421 毫克 糖 3 G.
卡路里 710， 總脂肪 60 G.， 飽和脂肪 17 G.， 蛋白質 11 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 47 毫克 鈉 421 毫克 糖 3 G.
蒜瓣用奶油慢烤至軟糯，散發出近乎甜美的香氣，成就了這款完美的蒜香麵包。麵包放置的時間越長，吸收的美味就越多，所以冷藏後食用也別有一番風味。製作蒜油的過程中，你會剩下一些香氣四溢的蒜油。千萬別扔掉！它非常適合用來拌沙拉、拌意麵，或醃製雞肉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3頭大蒜，掰成蒜瓣剝皮
- 4枝新鮮迷迭香
- 1大匙+2湯匙特級初榨橄欖油
- 55克室溫無鹽奶油
- 2 湯匙切碎的新鮮歐芹，另備一些用於裝飾
- 0.5 杯新鮮磨碎的帕瑪森起司（約 60 克）+ 額外一些用於最後撒在表面
- 1個義大利法國麵包，縱向切成兩半
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至120°C（250°F）。將蒜瓣、迷迭香和1湯匙橄欖油放入1.5公升的烤盤中。烘烤至蒜瓣非常軟爛，大約需要1.5小時。
- 稍微冷卻後，丟棄迷迭香莖（留幾根葉子也沒關係）。將蒜瓣從油中取出，放入一個中等大小的碗中。將蒜油冷藏，留作其他菜餚使用。
- 將烤箱切換至燒烤模式。
- 將奶油、歐芹、1/4 杯帕瑪森起司、剩餘的 2 湯匙橄欖油、一小撮鹽和少許胡椒加入裝有大蒜的碗中。用叉子將混合物搗碎，直到形成光滑的糊狀（應該幾乎是光滑的，但保留一些小塊大蒜會更好）。
- 在法國麵包上刷上蒜蓉奶油，切面朝上放在有邊烤盤上。撒上剩餘的1/4杯帕瑪森起司碎。放入烤箱烤至金黃色，約2-3分鐘。
- 轉移到砧板上。切成 2.5-5 厘米厚的片，撒上額外的帕瑪森起司和歐芹碎。
類別：
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