胡蘿蔔哈爾瓦
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時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 326， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 626 毫克 糖 25 G.
卡路里 326， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 32 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 45 毫克 鈉 626 毫克 糖 25 G.
胡蘿蔔哈爾瓦（gajar ka halva）是印度北部一種香氣撲鼻的甜點，如今已風靡全球。它由胡蘿蔔、全脂牛奶、奶粉、荳蔻、堅果和乾果製成。這款甜點甜度適中，不會過於甜膩，尤其受到那些尋求健康甜點食譜的人們的喜愛。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克去皮胡蘿蔔
- 1/4 杯酥油
- 6顆綠色荳蔻莢
- 1 杯全脂牛奶
- 1/4 杯糖
- 1 杯奶粉
- 1茶匙科林卡葡萄乾
- 1/4 杯切碎的烤開心果
- 特殊設備：爐灶式壓力鍋
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按照食譜烹調這道菜：
- 用細孔擦絲器將胡蘿蔔擦成絲狀。
- 將酥油放入高壓鍋中，置於爐灶上以中火融化。同時，用研缽和杵或厚底平底鍋將荳蔻莢搗碎。去除外殼，將荳蔻籽磨成粉末。加入油中，翻炒至香味四溢，約30秒。
- 將紅蘿蔔絲加入香油中，偶爾攪拌，煮約3分鐘。
- 加入牛奶、糖和一大撮鹽。攪拌均勻後煮沸。蓋緊高壓鍋蓋（請遵循製造商的說明）。大火煮3分鐘。按照製造商的說明，打開高壓鍋，然後小心地打開鍋蓋並遠離！
- 重新開大火。加入奶粉和葡萄乾，不時攪拌，煮至大部分液體蒸發，約10分鐘。此時哈爾瓦的質地應呈布丁狀。撒上開心果碎，趁熱或放涼後再食用。
類別：
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