四川風味蔬菜炒菜
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 平均的
份量： 8
複雜： 平均的
份量： 8
這道亞洲風味炒菜以獨特的方式烹調了夏季蔬菜。它用到了整個季節的蔬菜：甜椒、洋蔥、茄子、櫛瓜、南瓜、小白菜和豌豆。照燒醬和其他一些調味料賦予了這道蔬菜獨特的酸甜風味。如果想讓味道更豐富，可以搭配泡菜一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
- 1個紅甜椒，切成條狀
- 1個青椒，切成條狀
- 1個黃甜椒，切成條狀
- 0.5 杯紅洋蔥，切成半圓環
- 1 杯黃西葫蘆，切成半月形
- 1 杯西葫蘆，切成半月形片
- 1個嫩茄子，切塊
- 1瓣蒜，切碎
- 1-2湯匙去皮切碎的薑根
- 1/4 大匙芝麻油
- 0.5 杯照燒醬
- 0.5 杯罐裝草菇
- 3杯切碎的白菜
- 2 杯新鮮豆芽
- 1/3 杯切碎的竹筍
- 1茶匙蒜粉
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 0.5茶匙鹽
- 1/8 茶匙辣椒粉（可選）
- 0.5 杯青豆
- 可選配 1/2 杯泡菜（辣味中式醃白菜）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 首先將所有蔬菜切好，並稱量好所需食材的量，這樣開始翻炒時一切就緒。一旦開始翻炒，整個過程就會很快。
- 在炒鍋或大煎鍋中，用大火加熱菜籽油，直到油幾乎冒煙。不斷翻炒，一次加入一個辣椒和洋蔥，然後加入櫛瓜、茄子、大蒜、薑、芝麻油和照燒醬。
- 翻炒約2分鐘，然後加入除青豆外的所有剩餘食材和調味料。再翻炒2分鐘。完成後，加入青豆，關火。趁熱享用，可依個人喜好撒上泡菜。
類別：
食譜集
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