時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

快炒是烹調蔬菜的快速方法，能最大程度地保留蔬菜的汁水和維生素。它既方便又快捷，尤其適合下班後的晚餐。為了節省更多時間，可以購買預先切好的蔬菜。用辣椒在鍋裡翻炒，增添風味，最後撒上花生碎，口感更佳。

原料：

• 2大匙植物油
• 1 個紅椒或黃椒，切成 0.5 公分寬的條狀。
• 1/4茶匙紅辣椒片
• 450克西蘭花小花
• 2湯匙切碎的烤無鹽花生

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠色花椰菜， 甜椒， 紅辣椒片， 花生

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大煎鍋中，以中高火加熱1大匙植物油。加入甜椒和各1/8茶匙的鹽和黑胡椒，翻炒至蔬菜脆嫩，約2分鐘。盛出裝盤。
步驟 2
• 在同一個煎鍋中以中火加熱剩餘的油。加入辣椒碎，翻炒10秒鐘，然後加入綠花椰菜、1/4茶匙鹽和黑胡椒粉，以及1/4杯水。蓋上鍋蓋，煮至水分蒸發，西蘭花呈金黃色且脆嫩，約4分鐘。
步驟 3
• 加入烤甜椒、花生和 1/8 茶匙鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可食用。

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