四川牛肉炒菜
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 1810 毫克 糖 4 G.
卡路里 480， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 74 毫克 鈉 1810 毫克 糖 4 G.
這道菜做法簡單快捷，所有食材都在平底鍋中大火翻炒，並不時攪拌。菜餚以牛腩肉為底，肉質鮮嫩多汁，風味濃鬱。為了確保快速熟透，需將其逆紋切成極薄的片狀。牛肉與蒜、薑、辣椒和豆豉醬一起翻炒，賦予其獨特的亞洲風味、香氣和誘人的光澤。佐以米飯和炒黃瓜芹菜即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5公斤牛腩肉，縱向切成兩半，然後逆紋切成薄片。
- 2大匙淡鹽醬油
- 2茶匙玉米澱粉
- 1 根黃瓜，去皮去籽，縱向切成兩半，再切成 2 公分的小段。
- 2根芹菜，切碎，另加幾片芹菜葉裝飾
- 3 湯匙 黑豆醬
- 4顆醃製過的辣櫻桃椒，切片 + 2湯匙醃料
- 2大匙植物油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙切碎的鮮薑
- 1茶匙混合胡椒粒
- 4杯煮熟的茉莉香米
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將牛排塊與1湯匙醬油和1茶匙玉米澱粉拌勻。在另一個碗裡，將黃瓜和芹菜混合。
- 在一個小碗裡，將黑豆醬與剩餘的 1 湯匙醬油、1 茶匙玉米澱粉、櫻桃辣椒汁和 1/4 杯水混合。
- 在一個大的不沾鍋中，用大火加熱1湯匙植物油。加入黃瓜和芹菜混合物，靜置煎1分鐘。翻炒並繼續煎1-2分鐘，直到蔬菜變得脆嫩。盛入碗中。
- 在同一個煎鍋中加熱剩餘的1大匙油。放入牛排，將其平鋪在鍋底。煎至底部呈褐色，約1分鐘。翻炒並繼續翻炒，直到牛排快熟，約1分鐘。加入蒜末、薑末和胡椒粉，翻炒至牛排完全熟透，約1-2分鐘。
- 加入黑豆醬汁和櫻桃辣椒，煮沸。煮至肉質油亮，約1分鐘。拌入黃瓜和芹菜。
- 將炒菜與米飯一起盛出，並用芹菜葉裝飾。
類別：
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