薑蒜炒小白菜
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時間： 10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烹飪小白菜最快有效的方法是用香料翻炒，這是一種充滿亞洲風味的烹飪技巧。將小白菜放入鍋中，經常翻炒，直到略微變軟。小白菜應該保持多汁，所以翻炒只需幾分鐘。在鍋中加入醬油、新鮮薑和蒜末，可以增添美味的亞洲風味。將炒好的小白菜趁熱與肉類或禽類一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 杯切碎的新鮮小白菜
- 1 湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙切碎的鮮薑
- 2大匙淡鹽醬油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入蒜末和薑末，翻炒1分鐘。加入小高麗菜和醬油，翻炒3-5分鐘，直到菜葉變軟，菜梗脆嫩。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
食譜作者 - 羅賓·米勒是一位美食作家和營養學家。
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