孜然牛肉炒菜
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 481 毫克 糖 2 G.
卡路里 470， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 41 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 79 毫克 鈉 481 毫克 糖 2 G.
將牛肉切成薄片，用亞洲風味醃料醃製幾分鐘，然後與甜椒和辣椒一起用大火翻炒。孜然賦予牛肉獨特的風味和香氣。將炒好的牛肉配米飯食用，並撒上香草點綴。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重450公克的牛腩肉，順著紋理切成0.5公分厚的條狀。
- 4茶匙孜然籽
- 1大匙淡鹽醬油
- 2茶匙黑芝麻油
- 1茶匙糖
- 1個黃甜椒
- 1個弗雷斯諾辣椒
- 1 把蔥
- 1大匙+1茶匙植物油
- 1 杯新鮮香菜（葉子和細莖）
- 3 杯煮熟的白米飯，用於盛裝
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按照食譜烹調這道菜：
- 用鹽和黑胡椒粉給牛排調味。將2茶匙孜然籽放入香料研磨機中磨碎（或在煎鍋底部碾碎）。將切好的牛排放入大碗中，加入磨碎的孜然、醬油、芝麻油和糖；醃製10分鐘。同時，將甜椒切碎，辣椒切成極薄的圈，蔥切成2公分長的段。
- 將一個大煎鍋或炒鍋置於大火上加熱。加入1湯匙植物油，然後加入甜椒、辣椒、蔥和少許鹽。靜置翻炒，直到蔬菜表面出現焦斑，約2分鐘。翻炒幾次，繼續翻炒至蔬菜變軟，約1分鐘；盛入大盤中。
- 在煎鍋中加入剩餘的1茶匙植物油，然後放入肉塊，均勻鋪平。撒上剩餘的2茶匙孜然粉，靜置煎3-5分鐘，直到牛排邊緣酥脆。翻炒幾次，繼續煎2-3分鐘，直到牛排完全熟透。倒掉煎鍋中多餘的油脂，然後將蔬菜和一半的香菜放回鍋中，翻炒均勻。將炒好的蔬菜盛在米飯上，撒上剩餘的香菜即可享用。
類別：
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