時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道炒菜鮮美無比，秘訣在於快速打發的醬汁。將醬汁淋在煎好的雞胸肉和蘆筍上，待其濃稠後，每一口都能嚐到濃鬱的醬汁。整道菜只需不到20分鐘即可完成。是平日晚餐的理想之選，快速又美味。

原料：

• 6大匙蠔油
• 1/4 杯淡鹽雞湯
• 2 大匙乾雪莉酒
• 1大匙玉米澱粉
• 2茶匙淺棕色糖
• 2茶匙黑芝麻油
• 2茶匙蒜末（約3瓣蒜）
• 2大匙植物油
• 1.5 束蘆筍（約 700 克），去除較硬的末端，將莖切成 2.5 公分長的段。
• 700克去皮去骨雞胸肉，切成2.5公分的立方體。
• 2 杯煮熟的糙米

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 蘆筍， 香油， 紅糖， 蠔油， 雪莉酒， 糙米

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，將蠔油、雞湯、雪莉酒、玉米澱粉、紅糖、芝麻油和大蒜混合在一起。
步驟 2
• 將一個大煎鍋或炒鍋置於中高火上加熱。加入1大匙植物油，加熱至油面閃爍。加入蘆筍和1/2茶匙鹽，偶爾翻炒，直到蘆筍呈金黃色且脆嫩，約4分鐘。將蘆筍盛入大盤子中。
步驟 3
• 在煎鍋中加熱剩餘的1大匙植物油。加入雞肉，翻炒一次，煎至雞肉變色，約5至6分鐘。加入蠔油混合物，煮至略微濃稠，約30秒至1分鐘。加入蘆筍，翻炒均勻；依口味加鹽調味。搭配糙米飯食用。

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