牛排玉米片
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時間： 8小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
複雜： 容易地
份量： 12
這款玉米片食譜的特色在於其美味的法士達配料，由滋滋作響的烤牛肉、甜椒和洋蔥製成。烤製前，牛排需用萊姆汁、墨西哥辣椒、大蒜和香菜醃製24小時，烤製出的牛肉鮮嫩多汁，風味十足，並帶有墨西哥辣椒帶來的煙燻味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
牛腩排
- 1/3 杯橄欖油
- 4瓣大蒜
- 2個青檸的汁
- 2罐罐裝阿斗波醬汁醃漬墨西哥辣椒，搭配少許醬汁
- 一把新鮮香菜
- 1塊牛腩排
玉米片
- 橄欖油，適量
- 2顆洋蔥，切成薄片
- 2個紅/黃甜椒，切成薄片
- 1 湯匙 塔可調味料
- 1 袋（500 公克）勁道玉米片
- 220克磨碎的蒙特雷傑克起司和切達起司混合物
- 一把新鮮香菜葉
局
- 薩爾薩
- 酸奶油
- 皮科德加洛
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按照食譜烹調這道菜：
- 牛排：
將橄欖油、大蒜、萊姆汁、墨西哥辣椒、醬汁和香菜放入食物處理機或攪拌機中，攪拌至順滑。將牛排放入一個大的密封塑膠袋或烤盤中，倒入醃料，確保牛排完全被醃料覆蓋。將袋子密封或蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至少24小時。 - 玉米片：
準備烤玉米片時，將烤箱預熱至 350°F (175°C)。加熱電烤架或烤盤。將肉從醃料中取出（瀝乾）。 - 在烤架上淋少許橄欖油，用極高的溫度將肉兩面各烤約4分鐘。烤到一半時將肉旋轉45度，以形成漂亮的烤痕。烤好後取出，靜置片刻。
- 在一個大煎鍋中，用中高火加熱幾湯匙橄欖油。加入洋蔥和辣椒，撒上塔可調味料，翻炒至蔬菜略微變軟並開始變成褐色，約3-5分鐘。盛出備用。
- 將一半牛排逆紋切成條狀，再將條狀牛排切成小塊（見註）。將炒好的蔬菜放在砧板上，粗略切碎。
- 將玉米片鋪在大的烤盤（或烤盤紙）上，撒上大量的起司。烤約3分鐘，直到起司融化（但不要烤焦玉米片）。放上甜椒、洋蔥和牛排片，最後撒上香菜葉裝飾。
- 將玉米片立即與莎莎醬、酸奶油和墨西哥番茄醬一起食用。
筆記
你可以用剩下的半塊牛排再做一盤玉米片，或者把它放進冰箱裡。
類別：
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