玉米片特餐
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
晚上有朋友來家裡玩？那就做一大份墨西哥玉米片招待他們吧！將玉米片與餡料混合，撒上乳酪，放入烤箱烤幾分鐘，讓各種味道充分融合。餡料以軟嫩的恩杜亞香腸為主。罐裝斑豆、玉米粒、新鮮蘿蔔、蔥花和辛辣的墨西哥辣椒圈是絕佳的配料。上桌前，淋上濃鬱的薩爾薩醬，再放上幾片新鮮的酪梨和香菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
玉米片
- 170-220克煙燻軟恩杜亞香腸
- 1 袋（220-280 公克）白玉米片
- 1 顆大蔥，切成薄片
- 2 杯罐裝斑豆，沖洗乾淨
- 1顆青檸的細磨青檸皮
- 12個蘿蔔，切成薄片
- 1 杯新鮮乳酪
- 1 大匙新鮮玉米粒
- 2湯匙醃墨西哥辣椒圈，或依口味調整
- 2個哈斯酪梨
- 0.5 杯新鮮香菜葉
薩爾薩
- 3個大號傳家寶番茄（約1.1公斤），去蒂。
- 1顆大紅洋蔥
- 1 個塞拉諾辣椒，去蒂
- 1 杯新鮮香菜（葉和莖）
- 1 湯匙墨西哥啤酒（其餘的倒入杯中）
- 1個青檸的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備莎莎醬將番茄、洋蔥和辣椒粗略切碎，放入食物處理機。加入香菜和啤酒，攪拌至順滑。加入青檸汁、1茶匙鹽和適量黑胡椒粉調味。
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
- 做玉米片將辣香腸放入平底鍋中，以中火烤至蓬鬆，約3-4分鐘。在一個大碗中，將玉米片與蔥花、豆角、青檸皮屑、蘿蔔、半杯新鮮起司、玉米粒和醃墨西哥辣椒圈混合。加入融化的辣香腸，攪拌均勻。
- 將混合物轉移到非活性烤盤中，然後撒上剩餘的1/2杯新鮮起司碎。烘烤至完全加熱（起司不應完全融化），約10分鐘。
- 在玉米片上淋上一些莎莎醬（剩下的莎莎醬留著蘸著吃）。將酪梨對半切開，去核，然後將果肉切丁。將酪梨丁鋪在玉米片上，撒上香菜碎。
食譜作者 - 克里斯·科森蒂諾是加州舊金山熟食店的老闆，也是一家高級餐廳的主廚，這家餐廳允許顧客品嚐各種菜餚，例如鹿腎和巧克力血凍。
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