肉末馬鈴薯煎餅
投票數： 3
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
Marcela Valladolid 的香辣牛肉餅金黃酥脆，僅用幾種簡單的食材製成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個去皮土豆
- 1/2 杯優質小麥粉
- 2個雞蛋
- 170克牛肉碎配西班牙辣香腸香料（500克牛肉碎的配料：1湯匙孜然粉、1茶匙香菜粉、5粒丁香、2片月桂葉、1/4茶匙肉桂粉、1/2茶匙牛至、 1/2茶匙百里香、1湯匙蒜粉、1茶匙粗鹽、5粒黑胡椒、2湯匙辣椒粉、1/2茶匙卡宴辣椒粉、3湯匙蘋果醋。
- 半顆小白洋蔥，切碎
- 鹽和現磨黑胡椒
- 1 杯植物油，或視需要添加，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯粗擦成絲（可用擦絲器或食物料理機）。沖洗至水清澈。瀝乾水分。將擦好的馬鈴薯絲放在乾淨的廚房紙巾上。擠壓去除多餘水分。將馬鈴薯絲放入大碗中，加入麵粉和雞蛋。攪拌均勻。
- 用中火在大號不沾鍋中將牛肉末炒至焦香熟透，期間用鏟子將黏鍋的肉塊弄散。加入洋蔥，翻炒至洋蔥呈現半透明狀，約3分鐘。用鹽和胡椒粉調味。將炒好的洋蔥肉末混合物加入馬鈴薯絲中，攪拌均勻。
- 在大號厚底煎鍋中倒入約0.5公分深的油，以中高火加熱。待油開始閃爍時，用湯匙將麵糊舀入煎餅模具中，像做煎餅一樣攤開。煎至底部呈金黃色後翻面，煎另一面。每面大約需要3-5分鐘。將煎好的煎餅放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油。撒上1/2茶匙胡椒粉調味，即可趁熱享用。
類別：
食譜 / 麵包店 / 德拉尼基和鹹味餡料煎餅 // 馬鈴薯菜餚 / 炸馬鈴薯 / 馬鈴薯烘焙食品 / 墨西哥菜 / 美國菜 / 馬塞拉·巴利亞多利德
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