時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

製作這些金黃酥脆的馬鈴薯餅只需要四種基本食材（外加少許鹽和黑胡椒）。為了確保它們酥脆蓬鬆，請盡可能擠出馬鈴薯絲中的水分。搭配酸奶油食用。

原料：

• 2 個大的高澱粉烘焙馬鈴薯 - 這些通常是表皮厚而呈棕色的馬鈴薯。
• 1 顆特大號雞蛋，打散
• 3湯匙優質麵粉
• 1又1/4茶匙粗鹽
• 1/4茶匙現磨黑胡椒
• 3湯匙酥油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 酥油， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯去皮，用粗孔擦絲器擦成絲。用廚房紙巾包裹馬鈴薯絲，盡可能擠出水分。將馬鈴薯絲放入碗中，加入雞蛋、麵粉、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。
步驟 2
• 在一個大煎鍋中，用中火融化酥油。將馬鈴薯混合物一次放入1湯匙，攤成薄餅狀，煎2分鐘。
步驟 3
• 將煎餅翻面，再煎2分鐘，或煎至外皮酥脆金黃。趁熱從鍋中取出，佐以酸奶油食用。
  
  酥油：
  
  製作酥油時，在一個小平底鍋中慢慢融化4湯匙奶油。靜置片刻，直到白色固體沉澱。用湯匙刮掉表面的固體，然後小心地倒出金黃色的液體，將固體留在鍋底。

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