肉末芥藍豆湯
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這道熱氣騰騰、營養豐富的湯品，是寒冷季節裡驅寒暖身的理想之選。其中一種食材是西蘭花苗（或稱芥藍），它外形類似捲心菜，花蕾繁茂，屬於蕪菁葉的一種。如果喜歡，也可以用羽衣甘藍代替，因為它同樣不易煮過頭。或者，您也可以用西蘭花和菠菜混合烹製。搭配一片新鮮麵包，這道湯是一道絕佳的主菜。這個食譜簡單易上手，保證您能做出美味的湯品。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 570克義大利羅勒香腸碎
- 2湯匙橄欖油
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1根胡蘿蔔，切碎
- 1個大土豆，去皮切成小丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 1片月桂葉
- 2罐罐裝白豆，瀝乾水分
- 4 杯切碎的西蘭花苗（帶葉）
- 2公升雞湯
- 撒上帕瑪森起司碎或羅馬諾起司碎，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將中型湯鍋置於中高火上加熱。倒入橄欖油，加入香腸肉，煎至變色。加入蔬菜、香葉和豆子。用鹽和胡椒調味。煮5分鐘，直到蔬菜開始變軟。
- 加入西蘭花苗，讓它變軟。倒入 高湯 蓋上鍋蓋。調大火，將湯煮沸。轉小火慢燉15分鐘。依口味調味，盛出後撒上磨碎的起司即可享用。
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