橘子釉復活節火腿配嫩胡蘿蔔
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時間： 4小時20分鐘
複雜： 平均的
份量： 10-12
複雜： 平均的
份量： 10-12
泰勒·弗洛倫斯烹調火腿，融合了多種濃鬱風味。首先，他用鹽、胡椒、新鮮鼠尾草和橄欖油塗抹火腿。烘烤過程中，他用奶油、橘子片和橘子汁、丁香和肉桂粉給火腿上釉。然後，泰勒將小胡蘿蔔放入烤盤，與火腿一起烤熟。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊（3.5-4.5公斤）帶骨帶皮煙燻火腿
- 700克去皮胡蘿蔔
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 1 束新鮮鼠尾草葉
- 1/4茶匙丁香
- 2根肉桂棒
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 2 杯淺棕糖（壓實）
- 1 杯水
- 1 杯（225 克）無鹽奶油，切成小塊
- 2個橘子，切成薄片（去籽）
- 2 杯橘子汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏150度。
將火腿放入一個大的深烤盤中，烤架朝下，脂肪面朝下。用鋒利的刀子在火腿皮上劃出1-1.5公分深的橫向切口，切口間距約5公分。
將肉斜切成菱形圖案。用鹽和胡椒粉充分調味。切碎約8片鼠尾草葉，放入碗中。將鼠尾草葉與橄欖油混合成糊狀。
將混合物塗抹在火腿上，確保每個切口都沾到。烤製火腿 2 小時。我們有充足的時間準備柑橘醬。 - 釉料部分： 將平底鍋置於中火上。加入奶油塊、橘子、橘子汁、紅糖、水、丁香和肉桂。以小火慢煮，直到糖漿狀濃稠。這大約需要30-40分鐘。
- 將火腿放入烤箱幾個小時後，淋上柑橘醬和果塊。撒上剩餘的鼠尾草葉，放回烤箱，繼續烤1.5小時，每隔30分鐘用烤出的汁水澆淋一次。
- 將胡蘿蔔擺放在火腿周圍，淋上柑橘醬汁。將火腿放回烤箱，再烤30分鐘，直到胡蘿蔔變軟，火腿表面呈現深褐色且酥脆。整道菜表面應該覆蓋著一層閃亮的糖霜。
將火腿放在砧板上，稍微靜置後再切片。佐以胡蘿蔔和柑橘醬汁食用。
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