雞蛋起司湯
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
雞蛋是湯的天然配料。在您最喜歡的湯中加入煎蛋或煮雞蛋（或者在湯快煮好時直接在湯裡煮一個荷包蛋），或者試試用它搭配托斯卡納麵包蔬菜湯（ribollita），湯上還會放上培根、雞蛋和意大利麵包。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4枚雞蛋，類別CO
- 3杯雞湯
- 2湯匙橄欖油
- 鹽和現磨胡椒
- 2瓣壓碎的大蒜
- 4湯匙撕碎的新鮮歐芹
- 1又1/4杯磨碎的帕瑪森乳酪，外加1小塊乳酪皮
- 225克培根，切成0.5公分的立方體（整塊或厚片皆可）
- 4 片鄉村義大利麵包，切成 1/4 英吋的立方體
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至 190°C (375°F)。取一個中型平底鍋，以中火煎培根至酥脆，約 7 分鐘。用漏杓將培根撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，倒掉煎出來的油脂，留出 2 湯匙備用。培根煎製的同時，將麵包片與橄欖油拌勻，放在烤盤上，撒上鹽和胡椒粉調味。烘烤至金黃酥脆，約 8 分鐘。
- 將蒜瓣放入鍋中，煸炒至金黃色，約1-2分鐘。倒入高湯、1.5杯水，加入帕瑪森起司皮和2湯匙歐芹碎。用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火慢燉10分鐘。
轉小火慢燉。將雞蛋逐一打入小碗中，然後小心倒入湯中。煮至凝固，約2分鐘。用漏杓將雞蛋撈出，放入湯碗中。拌入1杯帕瑪森起司碎和剩餘的2湯匙歐芹碎，並用鹽和胡椒粉調味。將湯盛入碗中。佐以烤麵包丁、培根碎和剩餘的1/4杯帕瑪森起司碎即可享用。
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