時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4-6

去皮雞胸肉抹上濃鬱的香料混合物，用平底鍋煎至金黃酥脆，香氣撲鼻，再放入烤箱烤至全熟，使其內部鮮嫩多汁。將雞肉切成薄片，放在溫熱的皮塔餅上，配上芝麻菜和清爽的醬汁，淋上白豆和皮基略辣椒鷹嘴豆泥。這道菜美味又飽腹，是傳統三明治和漢堡的絕佳替代品。

原料：

白豆鷹嘴豆泥配皮基略辣椒

• 2罐425公克裝白腰豆，沖洗乾淨
• 2瓣大蒜，切碎
• 4個醃製過的皮基略辣椒，瀝乾水分並切碎
• 0.5 湯匙 芝麻醬
• 0.5 杯特級初榨橄欖油
• 1/4 杯鮮榨檸檬汁
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
• 1茶匙切碎的新鮮牛至
• 少許辣椒粉
• 蜂蜜，適量

辣雞胸肉

• 2茶匙辣椒粉
• 2茶匙孜然
• 1茶匙香菜
• 1茶匙粗鹽
• 1茶匙黑胡椒粉
• 0.5茶匙肉桂
• 1/4茶匙丁香
• 1/4茶匙肉荳蔻
• 1/4茶匙小荳蔻
• 0.7公斤去皮去骨雞胸肉（3-4塊）
• 菜籽油用於潤滑

芝麻菜沙拉

• 1/4 杯鮮榨檸檬汁
• 0.5茶匙檸檬皮屑
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 170克小芝麻菜
• 4-6個熱的皮塔餅

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 白腰豆， 皮基略辣椒， 樹椒， 牛至， 辣椒， 孜然， 香菜， 黑胡椒， 肉桂， 康乃馨， 肉荳蔻， 小荳蔻， 鷹嘴豆泥

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190°C。
步驟 2
• 鷹嘴豆泥：
  將豆子和蒜瓣放入食品料理機中，攪打至粗碎。加入黑胡椒、芝麻醬、橄欖油和檸檬汁，攪打至接近順滑。加入歐芹、牛至、乾辣椒、鹽和黑胡椒；稍微攪打幾下使其混合均勻。嚐一下味道，如果需要可以加一點蜂蜜。如果混合物太濃稠，可以加一點水；鷹嘴豆泥應該略微稀一些，像蘸醬一樣。盛入碗中即可。 剩菜可以放在密封容器中，在冰箱裡保存長達 4 天。。
  出口：4 湯匙
步驟 3
• 雞：
  在碗裡，混合辣椒粉、孜然粉、香菜粉、鹽、黑胡椒粉、肉桂粉、丁香粉、肉荳蔻粉和荳蔻粉。在雞胸肉的兩面都刷上菜籽油，然後在每塊雞胸肉的頂部輕輕塗抹上香料。
第四步
• 將不沾鍋或搪瓷鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱。將雞肉調味面朝下煎至金黃色，約5分鐘。翻面，繼續煎至雞肉另一面也開始呈現褐色，約2分鐘。
  
  將煎鍋放入烤箱，繼續烘烤至溫度計顯示160°F（71°C），約7-10分鐘。將雞肉取出放在砧板上，靜置5分鐘後再切片。
第五步
• 沙拉：
  在一個大碗中，混合檸檬汁、檸檬皮屑、橄欖油和一小撮鹽。加入芝麻菜，輕輕拌勻。
  
  集會：
  將一些芝麻菜沙拉放在溫熱的盤子上。 皮塔餅淋上一匙鷹嘴豆泥，撒上一些雞絲。趁熱食用。

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