裹上酥脆麵包屑的炸魚
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 401， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 207 毫克 鈉 659 毫克 糖 0 G.
卡路里 401， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 207 毫克 鈉 659 毫克 糖 0 G.
想要炸魚擁有酥脆金黃的外皮，只需將魚塊沾上打散的蛋液，再裹上調味麵粉，然後在熱鍋中煎炸即可。做法簡單，味道卻驚艷！搭配的配菜是：用微波爐加熱四季豆，再做成濃鬱順口的醬汁，與炸魚和蔬菜完美融合。這道菜只需半小時即可完成，是美味又快速的平日晚餐的理想之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊羅非魚片，每塊170公克。
- 340克四季豆，去蒂
- 3/4 杯優質麵粉
- 1/4茶匙辣椒粉 + 額外一些用於撒在表面
- 2個大雞蛋
- 1/4 杯植物油
- 1又1/4杯淡鹽雞湯
- 1/4 杯全脂牛奶
- 2大匙奶油乳酪
- 1大匙切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 將四季豆放入微波爐適用碗中。加入 1/4 杯水和 0.5 茶匙鹽，用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放入微波爐加熱至變軟，約 5 分鐘。
- 同時，在魚片兩面均勻撒上0.5茶匙鹽和適量胡椒。在一個淺碗中，混合麵粉和辣椒粉。在另一個碗中，打散雞蛋。將每片魚片沾上蛋液，然後在麵粉混合物中滾一滾，確保魚片兩面都裹上麵粉。將麵粉混合物放在一旁備用。在中高火的煎鍋中加熱3湯匙植物油。分批煎魚片，每面煎3-4分鐘，直至魚肉熟透。將魚片取出放在盤子上，並用錫箔紙蓋好。
- 擦乾淨煎鍋。在煎鍋中以中高火加熱剩餘的1大匙植物油。拌入3湯匙預留的麵粉混合物，加入雞湯和1/4杯水；邊攪拌邊煮至微沸。加入牛奶、奶油乳酪和歐芹；邊攪拌邊煮至略為濃稠，約2分鐘。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將魚分裝到盤中。淋上醬汁，撒上辣椒粉。搭配四季豆食用。
類別：
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