雞胸肉佐嫩豌豆和糖醋醬
投票數： 4
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
你在餐廳點的糖醋雞往往太油膩太鹹，但《美食頻道雜誌》的這款自製版本卻低脂又飽腹。巧妙的烹飪方法和精選的食材，例如去骨去皮雞胸肉和糙米，讓這道菜營養均衡，只需用橙汁、醬油和醋調製的簡單卻風味十足的醬汁，就能確保經典的糖醋雞風味不被稀釋。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 340公克去骨去皮雞胸肉，切成2.5公分寬的條狀
- 0.5公升混合小甜椒，切成四瓣；或2個混合燈籠椒，切成2.5公分寬的條狀。
- 6根蔥（蔥白切成4公分長的段，蔥綠切成2.5公分長的段，再縱向切成細絲）
- 225克青豌豆（去蒂）
- 2湯匙蜂蜜
- 1茶匙 蒜蓉辣椒醬
- 2 大匙升裝米醋
- 1大匙低鹽醬油
- 1茶匙磨碎的鮮薑
- 1/4 杯鮮榨柳橙汁
- 2茶匙玉米澱粉
- 4茶匙花生醬
- 鹽和現磨黑胡椒
- 食用方式： 配煮熟的糙米
- 花生碎（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，將蜂蜜、辣椒蒜蓉醬、醋、醬油、柳橙汁和玉米澱粉混合在一起。
同時，在雞肉上刷上2茶匙花生油，用中高火加熱一個大的不沾鍋。依口味用鹽和胡椒粉調味，用木匙偶爾翻動雞肉，煎2分鐘。將半熟的雞肉盛出放在盤子裡。把鍋子放在一旁備用。 - 在煎鍋中加熱剩餘的2茶匙花生油，加入甜椒、洋蔥白部分和荷蘭豆。偶爾翻炒，直到蔬菜變軟脆嫩，約3分鐘。拌入預留的雞肉，再次攪拌醬汁，然後將其倒入煎鍋中。
小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁濃稠、雞肉軟嫩，約1至2分鐘。配米飯食用，可撒上蔥花和花生碎（可選）。
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