培根裹蝦配玉米粥和鳳梨醬
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時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
簡單的玉米粥加入鳳梨塊和切碎的鼠尾草葉後，風味絕佳。烤至表面出現烤痕，不僅更添風味，也更賞心悅目。將鳳梨玉米粥與裹著帕瑪火腿片的炸蝦和奶油鳳梨醬一起享用。這道菜獨特的食材組合定會讓所有人讚不絕口，成為節慶餐桌上的奢華佳餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火腿蝦
- 12個大 蝦純化的
- 0.5 杯切碎的新鮮鳳梨
- 1/4 杯橄欖油
- 2瓣大蒜，壓碎
- 0.5茶匙紅辣椒片
- 6片薄切義大利燻火腿，縱向切成兩半
玉米粥
- 0.5 杯細玉米糝
- 2 杯淡鹽雞湯或水
- 2湯匙切碎的鼠尾草
- 0.5 杯切碎的新鮮鳳梨
- 植物油，用於塗抹烤架
鳳梨醬
- 1/4 杯切碎的新鮮鳳梨
- 110克奶油，切成小塊
- 切碎的歐芹，用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備玉米粥將高湯倒入平底鍋中，以中高火煮沸。慢慢倒入馬馬利加乳酪，邊倒邊攪拌，直到湯汁濃稠呈奶油狀。用鹽和胡椒粉調味玉米粥，拌入鼠尾草和鳳梨。
在22公分的方形烤盤上塗上一層植物油。將玉米粥倒入烤盤中並均勻鋪平。用保鮮膜蓋住玉米粥表面，放入冰箱冷藏1小時使其凝固。 - 準備蝦將鳳梨放入攪拌機中攪打成泥狀。取1/4杯鳳梨泥放入碗中（剩餘的鳳梨泥備用），加入蝦仁、橄欖油、蒜末、紅辣椒碎、鹽和胡椒粉調味。攪拌均勻，蓋上蓋子，室溫醃製20分鐘。將蝦仁從醃料中取出，每隻蝦仁用一片培根包裹起來。
- 準備鳳梨醬用小煎鍋中火融化奶油，翻炒。離火，拌入鳳梨。
- 將烤架或烤盤預熱至中火，並刷上植物油。將玉米粥切成12塊正方形，每面烤2-3分鐘。然後將裹著義大利燻火腿的蝦仁烤1-2分鐘，直到蝦仁變成粉紅色。
- 將蝦仁放在烤玉米粥片上，淋上鳳梨醬，撒上歐芹碎即可享用。
類別：
食譜集
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