拉丁美洲風味豬肉配馬鈴薯和甜椒
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時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
將肉與馬鈴薯、洋蔥、甜椒和番茄一起放入慢燉鍋中燉煮。薩松調味料（Sazon seasoning）在許多西班牙語國家都很流行，能為這道菜增添獨特的拉丁美洲風味。薩松調味料通常含有孜然、香菜籽、洋蔥粉、大蒜粉、牛至和胭脂樹籽。這道菜的肉部分最好選用帶骨豬裡肌；這樣肉質會非常多汁鮮嫩，而且肉汁也不會太油膩。將所有食材混合，放入慢燉鍋中慢燉即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙麵粉
- 1 湯匙磨碎的孜然
- 2 包 Sazon 調味料（約 2 茶匙）
- 4塊帶骨天然豬排（約1公斤）
- 1罐（400公克）罐裝番茄，切成細丁
- 450剋土豆，去皮切成2.5公分厚的圓片。
- 1顆洋蔥，切成薄片
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 1/4 杯 + 2 湯匙切碎的新鮮香菜
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 2片月桂葉
- 1大匙白葡萄酒醋或紅酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗裡，將麵粉、孜然、Sazon調味料、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉混合。將豬排兩面都抹上調味麵粉，然後放入6誇脫的慢燉鍋中。
- 將番茄、馬鈴薯、洋蔥、甜椒、1/4杯香菜、大蒜和月桂葉加入裝有剩餘調味麵粉的碗中；攪拌均勻。將蔬菜鋪在豬肉上。蓋上蓋子，火慢煮4小時。
- 將豬排放在盤子上。撇去烹調湯汁表面的油脂，取出香葉。拌入醋和剩餘的2湯匙香菜，用鹽和胡椒調味。將豬排與蔬菜和肉汁一起食用。
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