辣雞肉佐芭蕉和薑鳳梨醬
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 540， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 897 毫克 糖 29 G.
卡路里 540， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 897 毫克 糖 29 G.
香甜的芭蕉與塗抹了辛辣加勒比風味調味料的鮮嫩炸雞堪稱絕配。想要更豐富的口感層次，不妨淋上用蘇格蘭帽辣椒製成的薑汁鳳梨醬。蘇格蘭帽辣椒是世界上最辣的辣椒之一，但去除辣椒籽可以稍微降低辣度。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉，每塊重170公克。
- 2茶匙 牙買加風味調味料
- 1/4 杯植物油
- 2根成熟的大蕉，去皮切成1公分厚的圓片。
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 1個紅甜椒，切丁
- 1大匙切碎的去皮薑
- 半個蘇格蘭帽辣椒，縱向切成兩半（刺破辣椒籽以降低辣度）
- 0.5 杯蘋果醋
- 1/3 杯鳳梨果醬
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏95度。在雞肉兩面撒上鹽和牙買加烤肉調味料。放在一旁，同時準備大蕉。
- 在大號不沾鍋中倒入2大匙植物油，以中高火加熱。放入芭蕉，平鋪在鍋底，煎至金黃色，每面約3分鐘。取出後放在烤盤上，撒上鹽調味。將芭蕉放入烤箱保溫。
- 在同一個煎鍋中加入1大匙植物油，以中火加熱。放入雞肉，煎至兩面金黃熟透，每面約煎7分鐘。取出放在砧板上靜置。
- 在煎鍋中加入剩餘的1大匙油，並將火調至中高火。加入紅洋蔥、甜椒、薑、辣椒和少許鹽。翻炒至蔬菜開始變軟，約2分鐘。加入1/2杯水、醋、鳳梨醬和1/2茶匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉3分鐘。取出辣椒，加入1大匙香菜。
- 將雞肉切片，與芭蕉一起擺放在盤子上。用漏杓將蔬菜舀到雞肉上。撒上剩餘的香菜。佐以鳳梨醬食用。
類別：
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