用酸奶醃製的炸雞
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時間： 55分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
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份量： 6
製作這道雞肉食譜，需要提前準備：將雞肉用酪乳醃製過夜，然後裹上麵粉，用黃油煎炸。最後放入烤箱烤至熟透。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2隻雞，切成8份（每份1.4公斤）
- 1升。 酸牛奶
- 2杯麵粉
- 1大匙黑胡椒粉
- 植物油或植物起酥油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞塊放入大碗中，倒入優格。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜。
- 在一個大碗中，將麵粉、鹽和胡椒混合。將雞肉從優格中取出，並將每塊雞肉均勻地裹上麵粉。在一個大的厚底平底鍋中倒入2.5公分深的油，用溫度計將油加熱至攝氏182度（350華氏度）。分批煎炸，每次小心地將幾塊雞肉放入油中，每面煎3分鐘，直至呈金黃色（雞皮在烤箱中還會進一步上色）。不要一次放入太多雞肉。
- 將烤箱預熱至180°C。將雞肉從烤盤中取出，把每一塊雞肉放在烤盤上的烤架上。
炸下一批雞肉前，讓油溫重新回升至 350°F (182°C)。雞肉全部炸好後，放入烤箱烤 30-40 分鐘，確保雞肉內部不再呈現粉紅色。趁熱食用。
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