優格炸雞
投票數： 1
時間： 8小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 1301， 總脂肪 99 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 1145 毫克 糖 8 G.
卡路里 1301， 總脂肪 99 G.， 飽和脂肪 21 G.， 蛋白質 44 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 196 毫克 鈉 1145 毫克 糖 8 G.
這道烤雞用酪乳醃製，並加入辣醬、百里香和大蒜調味，使其鮮嫩多汁，風味十足。雞肉在香料酪乳中醃製過夜，然後裹上調味麵粉，用平底鍋煎至金黃酥脆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 杯優格或克菲爾
- 2湯匙辣椒醬
- 2大匙乾百里香
- 3瓣大蒜，壓碎
- 6個帶骨帶皮的雞腿或雞翅（或兩者都有）
- 3杯麵粉
- 2茶匙辣椒粉
- 植物油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將酪乳、辣醬、百里香、大蒜、2湯匙鹽和1湯匙黑胡椒混合。加入雞塊，翻動使其均勻裹上醬汁，蓋上碗，放入冰箱冷藏過夜。
- 在一個大碗裡，混合麵粉、辣椒粉和1.5湯匙黑胡椒粉。瀝乾雞肉的水分。將雞塊裹上麵粉混合物，抖掉多餘的麵粉，然後放在一張烘焙紙或蠟紙上。
- 將金屬網架放在有邊烤盤上。在大煎鍋（最好是鑄鐵鍋）中倒入 2 公分深的植物油。以中火加熱，直到油炸溫度計顯示油溫達到 170°C (350°F)。
- 將雞塊分批放入油鍋，雞皮朝下，煎炸一次，直至雞皮呈金黃色，雞骨周圍不再呈粉紅色，大約需要25分鐘。放入雞塊後，油溫會下降。烹調過程中需依狀況調整火力，保持油溫約攝氏120度。
- 將煮熟的雞肉轉移到準備好的烤盤上。趁熱或室溫食用皆可。
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