時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

香辣咖哩炸雞——詳細食譜。

原料：

• 700克去皮去骨雞腿肉或雞胸肉，切成中等大小的塊
• 250克香菇，切碎
• 2/3 杯椰奶
• 2 或 3 茶匙。 咖哩醬
• 1大匙魚露
• 3湯匙植物油，單獨使用
• 1大匙切碎的新鮮薑
• 2瓣大蒜，切碎
• 半杯水
• 香菜和烤花生作裝飾
• 配蒸米飯和青檸角

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 雞胸肉， 香菇， 咖哩醬， 魚露， 薑根， 蒜， 米， 花生， 香菜

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準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，將椰奶、咖哩醬和魚露攪拌均勻。平底鍋大火加熱，加入2湯匙植物油，加熱至冒煙。雞肉用鹽和胡椒調味，平鋪在鍋中。
  
  大火煎炸，不斷翻動，直至金黃色，約4-5分鐘。將雞肉盛出放在盤中，瀝乾鍋中的油脂。加入剩餘的1湯匙植物油。
步驟 2
• 加入香菇翻炒，大火翻炒約5分鐘。加入薑末和蒜末，再翻炒1分鐘。
  
  加入雞肉、咖哩醬和水，煮沸。轉小火慢燉2-3分鐘，或直至雞肉完全煮熟。將雞肉和醬汁盛入盤中，撒上花生碎和香菜碎裝飾。趁熱享用，佐以米飯和青檸角。
  
  來看看這道菜的另一個版本，來自 咖哩烤雞。

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