希臘風味節日肉餡餅，菠菜餡，面皮蓋
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
希臘風味節日肉餡餅，菠菜餡，面皮蓋麵——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
填充：
- 900克嫩羊肉、牛肉或雞肉糜
- 1 包（300 克）切碎的冷凍菠菜（用廚房紙巾擠乾水分）
- 1 杯碎羊乳酪
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 3大匙（45克）奶油
- 1大匙檸檬皮屑
- 1.5茶匙乾牛至或馬鬱蘭（半把）
- 4瓣大蒜，切片或切丁
- 2顆中等大小的洋蔥，切碎
- 鹽和現磨黑胡椒
- 半杯切碎的新鮮歐芹和蒔蘿葉
- 2 滿匙小麥粉
- 大約2.5杯雞湯
- 半顆檸檬的汁
- 酥皮蓋：
1 張酥皮 - 用於揉麵團的小麥粉
- 1顆蛋，加少量水輕輕打散
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按照食譜烹調這道菜：
- 餡料： 在荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入碎肉，翻炒至變色，用鏟子將碎肉打散。取出碎肉，瀝乾油脂。在同一個荷蘭鍋中，融化奶油，加入檸檬皮屑、牛至、大蒜、洋蔥以及適量的鹽和胡椒。煮至食材軟嫩，約12-15分鐘。
- 然後加入新鮮香草，攪拌均勻。加入麵粉，攪拌約一分鐘，然後倒入高湯。煮至湯汁略微濃稠。將肉塊、檸檬汁和菠菜一起放回鍋中，攪拌均勻。關火，放涼後盛出備用。食用前以中火加熱。最後撒上碎羊乳酪即可。
- 麵團蓋部分：
將烤箱預熱至220°C（425°F）。在操作台上撒上麵粉，輕輕擀開麵團。用鋒利的刀將麵團切成大砂鍋或6個小烤碗的形狀和大小。將麵團放在不沾烤盤上，刷上蛋液。烘烤至麵團均勻膨脹並呈金黃色即可。
將熱餡料盛入砂鍋或小烤碗中，撒上歐芹碎即可享用。
類別：
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