酥皮蓋下的烤蘋果
投票數： 3
時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 297， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 282 毫克 糖 32 G.
卡路里 297， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 40 毫克 鈉 282 毫克 糖 32 G.
如果你覺得秋天沒有香噴噴的蘋果派就不完整，但又總是因為攝入過多卡路里而感到內疚，或者只是想嘗試一些新口味，那麼這款食譜一定會讓你驚喜：它的蘋果餡料比派皮還多，卻依然保留了蘋果派令人垂涎的辛香風味。填滿餡料的蘋果派，裹上一層酥脆的格子派皮（就像迷你蘋果派一樣！），烘烤成一道令人驚豔的秋季甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個蘋果，例如皮平蘋果、陸奧蘋果或布雷本蘋果，若需要可再加 1 顆。
- 1大匙檸檬汁
- 3大匙紅糖
- 2大匙砂糖
- 1大匙優質麵粉
- 0.5茶匙肉桂
- 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
- 1/4茶匙鹽
- 1 層冷藏 餡餅用的酥皮購買了（半包，重400公克）
- 1個打散的蛋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至190°C。
- 將四個蘋果的頂部切掉1公分。用湯匙挖出蘋果果肉，留下0.5公分厚的果肉壁。去除果核和種子並丟棄。
- 將蘋果果肉粗略切碎，放入一個中等大小的碗中；至少要有1.5杯。如果不夠，可以再取一個蘋果去皮去核，切丁，也放入碗中。淋上檸檬汁，拌勻。加入紅糖、白砂糖、麵粉、肉桂粉、肉荳蔻粉和鹽，拌勻。將餡料鋪在蘋果丁上。
- 將派皮擀開，切成0.5公分寬的條狀。在每個蘋果的頂部邊緣輕輕刷上一層蛋液。將麵條以格子狀鋪在每個蘋果上，並用蛋黃液潤濕麵條。最後，在面皮表面也輕輕刷上一層蛋液。
- 將蘋果放入20x20公分的烤盤中。在烤盤底部倒入2.5公分深的水。蓋上錫箔紙，烤20分鐘。
- 取下錫箔紙，繼續烘烤至餅皮呈現深金褐色且餡料冒泡，約25分鐘。將蘋果轉移到晾架上，冷卻至室溫後即可食用。
裝飾
不用做格子酥皮，你可以切一塊比每個蘋果頂部大2厘米的圓形酥皮，並在上面劃幾道口子以便蒸汽排出。在蘋果邊緣刷上蛋液，然後小心地用酥皮蓋住，用叉子按壓邊緣確保酥皮黏合。
類別：
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