溫熱沙拉配飯和鱈魚
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
一份圖文並茂的葡萄牙菜餚詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克鹽漬鱈魚（浸泡、沖洗、晾乾並切成塊）
- 450公克煮熟的長粒白米
- 200克冷凍青豆
- 3個中等大小的西紅柿，去籽切碎
- 半顆捲心萵苣
- 6個煮熟的雞蛋
- 170克橄欖
- 3大匙加少許葡萄牙橄欖油
- 2杯切碎的洋蔥
- 鹽和現磨黑胡椒
- 2湯匙切碎的大蒜
- 1 杯切碎的蔥
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹葉
- 1大匙碎紅辣椒
- 1顆檸檬的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中加熱3大匙橄欖油。油熱後，加入洋蔥，撒上鹽和胡椒調味。翻炒至金黃色，約3-4分鐘。加入大蒜、蔥、歐芹、豌豆和西紅柿，撒上鹽和胡椒粉調味。繼續烹飪2-3分鐘，直到西紅柿變軟。
- 加入鱈魚和紅辣椒碎。繼續翻炒3分鐘。關火，盛入碗中。加入米飯和檸檬汁，充分攪拌。淋上橄欖油，剛好能保持米飯濕潤即可。根據需要調整調味料。將生菜葉鋪在盤子上。將米飯沙拉舀到生菜葉上。用雞蛋和橄欖裝飾。
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